2026/1/11　月例活動報告～味噌を仕込む！

1/11に月例アクティビティを実施しました。

ずいぶん冷え込んできましたが、寒い時期に仕込むのが味噌。

まるごとシェア里山体験コースの参加者と一緒に、味噌仕込みをしました。

教えてくれるのは、里山料理家の木村さんです。

仕込んだ味噌は、半年ほど寝かせます。

ともするとカビてしまうのが味噌づくりの難しいところですが、木村さんから「酒粕を使って密封する」やり方を教わり、丁寧に敷き詰めました。

屋外では、作業小屋づくりのチームが着々と作業を進めています。

BBQグリルを置く用の小屋が、完成に近づいてきました。

防腐剤を塗っていきます。

今日のおやつは、木村さんお手製の、すももの甘露煮と黒豆寒天！

正月料理で余った黒豆を活かしたそうです！