里山の夜の人気企画「里山バル」がパワーアップして帰ってきました！！今回は題して「里山バルDX」。今後は通常の「里山バル」と並行して、プロ料理人シリーズの「DX（デラックス）」も開催していきます。

先日開催したVol.1のテーマは、「ジビエと野菜とクラフトビール」。松戸市で1組のみの完全予約制創作料理レストラン「ジビエと野菜料理 el arca」(https://elarca.shopinfo.jp/)を運営する「中田亘」さんに登場いただき、普段お店で提供している房総ジビエと野菜を使ったコース料理をバル風にアレンジして提供いただきました。

房総産イノシシもものフェデウアや房総産イノシシ肉と南房総産キャベツのパテ、トマトとイチゴのガスパチョなどなど。地元ジビエや有機野菜なども活用したフルコースを提供いただきました。

クラフトビールは地元三芳の安房麦酒。ペールエールやブルーベリー、ダークエールなど5種類の味を楽しみました。

料理人の中田さんは、実は近い将来、南房総方面に移店・移住も検討中とのこと！
近い将来、南房総のお店でこの味を楽しめるようになるかもしれませんね。

次回のバルは8月頃を予定しております。お楽しみに♪